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宝宝吃蘑菇好处多

2010-04-29 16:05:28来源:宝宝地带

蘑菇药用价值很高,用食用菌做成汤服用,对脑血管病的防治有很好的效果。拿香菇来说,它含有 大量的香菇嘌呤碱,可以降低或抑制胆固醇吸收,减少脑血管硬化。又如黑木耳中含有一些能阻碍血液凝固的物质,可以有效地降低血液的黏稠度,防止血液凝固降低了脑血栓的发生。再比如银耳,具有明显的降血压和降血脂作用。

阳光是维生素D的“催化剂”,其中的紫外线能促使皮肤合成维生素D。蘑菇也能合成维生素D,不过方式不同,是通过紫外线照射。科学家认为,在相当程度上, 蘑菇可能很快会成为维持骨骼强壮和抵抗疾病的维生素D的重要来源。一项仍处于初步阶段的最新研究显示,短时间照射紫外线甚至能够使长势很差的养殖蘑菇生产 大量的维生素D。这项研究由美国食品和药物管理局提议,由美国蘑菇理事局资助。

一位种植人员预言,如果进一步加以研究,这项实验项目可能彻底改变消费者购买蘑菇的原因。目前人们购买蘑菇是因为其脂肪和热量含量低。美国最大的 新鲜蘑菇生产商蒙特雷公司的副总裁乔?考德威尔说,人们因为蘑菇不含某种物质而食用它,而不是因为它含有某种物质。

科学家们和种植人员表示,希望这意味着这种农产品将成为维生素D独一无二的植物来源,因为把正在生长或刚刚采摘的蘑菇暴露在紫外线中简便易行。 对于不吃鱼或不喝牛奶的人而言,这无异于一种恩赐。鱼和牛奶是目前主要的维生素D来源。

迄今为止,这项正在进行的研究表明,一份平菇在采摘后置于紫外线下照射近5分钟后,生成的维生素D是每人每日所需的维生素D量的8倍多。据美国 国家卫生研究院说,如果得到确认,这将比两大汤匙鱼肝油中维生素D的含量还高。

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标签:蘑菇  维生素   |  浏览() 评论() 

 
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