优博奶粉深度评测 | 这款奶粉怎么样?

粉哥导读:最近在我们奶粉智库的后台留言中有宝妈在咨询一款叫“优博”的奶粉,有宝妈也表示这款法国原装进口的奶粉还不错,宝宝喝得很好。奶粉智库一直致力于解读每一款奶粉,今天我们就来看看这款奶粉怎么样吧。另外,如果你有特别想评测的奶粉品牌可以在文末给我们留言哦~

评测说明:本次评测由奶粉智库母婴评测中心组织进行,主要从优博奶粉的品牌背景、奶源与原料、营养与配方、感官评测等几个方面来看(以3段产品为例),本次评测仅对样品负责。

营养配方参考我国目前执行国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大幼儿和幼儿配方食品》和GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》以及2018年9月发布的《食品安全国家标准 幼儿配方食品(征求意见稿)》。一、品牌背景

品牌力是我们在选购产品时关注的重要因素之一。因为一款具有品牌力的奶粉在一定程度上能反映出产品的品质和价值,所以选择一款具有品牌力的奶粉是很有必要的。 

据了解,圣元优博是圣元国际集团旗下的奶粉品牌。圣元国际集团创建于1998年,目前已发展成为集婴幼儿配方奶粉、婴幼儿辅食等营养食品的研发、生产、销售、咨询和服务一体的综合型乳企。圣元优博品牌已有逾20年的市场沉淀,是我国奶粉市场的“大单品”,包含优博、优博瑞慕、优博盖诺安等系列,受到了很多宝妈的关注和认可,具有很好的品牌认知度。二、奶源与原料

奶是制作奶粉的主要原料,是奶粉的源头,是影响奶粉品质的重要因素之一。据我们了解,圣元优博奶源来自法国北纬48°布列塔尼大区,该地区属于温带海洋性气候,全年雨水充沛、阳光充足、土壤肥沃、牧草丰美,为优质奶源的产出创造了得天独厚的优势。  

从优博奶粉配料表来看,主要奶基原料采用的是全脂奶粉、高油乳清粉。高油乳清粉是采用先进工艺制成,其油脂将脱盐乳清包裹后有助于解决营养释放和降低营养流失等问题。高油乳清粉、全脂奶粉组成植物油和稀奶油优化的脂肪酸结构,植物油可提供亚油酸和α-亚麻酸。此外,优博在配料中并未添加白砂糖、麦芽糊精和食用香精等敏感成分。三、营养配方

宝宝的奶粉是配方食品,而营养配方是一款奶粉比较重要的方面,直接影响到宝宝摄入营养素的种类与含量,科学全面的配方能够带给宝宝更加全面的营养,这也是妈妈们在给宝宝选择奶粉时最关心和看重的一点。那么关于优博奶粉配方怎么样呢,我们一起从必需成分和可选择成分两个方面来看看吧。

从优博奶粉的营养成分表中可以看到,它的碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质均符合我国国标,我们在此就不多说,我们具体谈谈大家比较关心的可选择成分。

可选择成分包括常规强化配方和特色强化配方。优博奶粉3段添加了胆碱、硒、锰、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA、多聚果糖、核苷酸、叶黄素等11种营养素,种类较多。

常规强化配方是指在国标中没有硬性规定,但是大多数品牌都会选择添加的营养物质。从营养成分表中可以看出,优博奶粉添加了10种常规强化配方,包括:胆碱、硒、锰、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA、多聚果糖、核苷酸,其中益生元(多聚果糖)的添加量还不错,达到3.7g/100g,充足的益生元能够促进肠道内益生菌生长,有助于宝宝的肠道健康。此外,核苷酸的添加量也比较高,达到48.65mg/100g,核苷酸是重要的免疫物质,有助于增强宝宝免疫力。

至于特色强化配方是指在国标中没有硬性规定,但是一部分品牌会特别添加的重要营养物质。从营养成分表中可见,优博奶粉添加了叶黄素,叶黄素是构成人眼视网膜黄斑区的主要色素,有助于宝宝视力发育。四、感官评测

奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一。由于奶粉的配方成分及组织状态均比较复杂,感官特性特殊,而人的感觉器官非常灵敏,可以通过味觉、嗅觉、触觉等感知并表征出来。所以我们对优博奶粉进行了感官评测,包括:外观评测、气味评测、冲调性评测和口感评测。

4.1 优博奶粉包装

在进行感官评测之前,我们先来说说优博奶粉的外包装吧。其整体背景色调为紫色,主页面采用的形象为三只小象。

我们再来看看包装设计的实用性吧。首先,优博奶粉有一层外包装纸盒,有助于减少运输时与外界的接触和防潮。用小刀打开包装盒,将奶粉取出。取出奶粉我们可以发现,优博奶粉属于铁罐高盖,盖子上有个一次性的安全封口。打开盖子后可以看到有一层锡箔纸,上面有一个固定的奶粉勺,勺子背面无小孔,取下勺子后可以放置在奶粉盖,做到了勺粉分离,在源头上降低了打开奶粉之后被污染的几率。

用一只手将奶粉罐按住,另一只手提起拉片,完全撕开锡箔纸后,可以看到在奶粉罐口处有一个内置刮片,内置刮片可以把奶粉刮平,保证每勺奶粉重量相等。

4.2 优博奶粉外观评测

外观评测包括:组织状态、色泽与光泽。我们查阅资料时发现一款优质的奶粉组织状态应该是颗粒均匀、适中、松散、流动性好,而且色泽均一、呈乳黄色、乳白色、有光泽。对于优博奶粉,我们从外观来看,它的颜色呈现均一的乳黄色,有光泽。

将奶粉洒在碟子里时,呈现较好的流动性。用指尖捏取时,粉质有些湿润,颗粒感不强,比较细腻。

4.3 优博奶粉气味评测

对于婴幼儿的味觉,口感清淡、奶香味和没有香精味等都是非常重要的,很多妈妈选择奶粉时过度关注品牌,而忽视了奶粉味道问题。对于优博奶粉,我们用手轻扇碟子中的奶粉时,可以感觉到有一股淡淡的奶香味。

4.4 优博奶粉冲调性评测

冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点现象、有无团块现象和有无泡沫现象。冲调性的测定是用于测定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现:一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中应表现很好的扩散性。

对于优博奶粉,按照奶粉冲调说明(罐体建议水温40-50℃左右),我们采用专属的“仿真冲调标准”进行评测,我们按照奶粉冲调说明,先取235ml冷却至49.7℃的开水后再取9平勺优博奶粉。

(视频见微信评测内容https://mp.weixin.qq.com/s/Ro5_IzSv9zu9BQZwHX1AVA)

从整个冲调过程来看,优博奶粉下沉速度较快,冲调后在静止状态下,奶瓶底部会有少许糊状物质沉淀,用双手来回搓动一段时间之后,底部溶解较好。

将冲调后的奶瓶揉搓过后倒入玻璃杯时,奶粉溶解较好,溶液均匀,呈现乳白色。

4.5 优博奶粉口感评测

婴幼儿配方奶粉的口感很重要,在一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。我们查阅资料时发现一款甜味适中、无腥味、无异味的产品更适合宝宝的口感。我们在记录完冲调性后品尝了奶粉,发现这款奶粉有淡淡奶香味,甜味适中。 为保证感官评测的准确性,我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库母婴评测感官评测评级标准,对优博奶粉进行了感官评测,优博奶粉3段感官评测最终评级属于好评品级。

 五、总结本次评测主要从品牌背景 、奶源及原料、营养配方、冲调溶解性、口感评测等几个方面进行。综合来看,优博奶粉的奶源来自法国,属于优质奶源。主要奶基原料采用全脂奶粉和高油乳清粉。营养配方上,益生元和核苷酸含量较高。感官方面,优博奶粉整体口感比较不错,甜味适中,有淡淡奶香味,感官评测属于好评品级。